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膽囊是人體重要的消化器官，主要功能是濃縮膽汁、儲(chǔ)存膽汁，對(duì)膽道壓力也具有一定的調(diào)節(jié)作用。膽囊的容積為40-60mL，人體每天分泌膽汁的量為800-1200mL，24小時(shí)之內(nèi)膽囊濃縮膽汁的量可以達(dá)到500mL。平時(shí)在不進(jìn)食的情況下，濃縮的膽汁儲(chǔ)存在膽囊內(nèi)，進(jìn)餐后膽囊收縮素分泌增加，能夠刺激膽囊收縮，使膽汁分泌到腸道并參與消化。 膽汁十分重要的一個(gè)功能為乳化脂肪，如果進(jìn)食一些脂肪含量較高的食品，比如五花肉、炸茄盒、炸藕盒等油炸食品，可以將其中的脂肪乳化成小顆粒，從而參與消化、吸收。因此，如果膽囊發(fā)生病變需要進(jìn)行切除時(shí)，有些患者在術(shù)后可能會(huì)出現(xiàn)脂肪瀉，即進(jìn)食脂肪含量較高的食物后出現(xiàn)腹瀉。但大部分人經(jīng)過一段時(shí)間的代償可逐漸恢復(fù)，腹瀉等癥狀能夠逐漸減輕，甚至恢復(fù)至正常。