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對(duì)于膽囊炎、膽結(jié)石患者，不建議進(jìn)食高脂肪、高膽固醇食物，如油膩、油炸、辛辣、刺激性食物，包括動(dòng)物內(nèi)臟、干果、果仁、魚(yú)籽、奶油等。因?yàn)樯鲜鍪澄镆渍T發(fā)膽囊炎、膽結(jié)石急性發(fā)作，所以盡量少吃或不吃，特別是肥肉，脂肪含量較高。盡量少吃刺激性食物，如辣椒等，堅(jiān)果、花生、果仁類(lèi)食物也要少吃，因脂肪含量也較高。此外，注意雞蛋蛋黃的膽固醇也較高，膽囊炎、膽結(jié)石患者盡量不吃，飲酒、烤鴨等也盡量少吃或不吃。膽結(jié)囊炎、膽結(jié)石患者適合吃清淡、低脂、高蛋白飲食，如新鮮的蔬菜、水果，以及魚(yú)肉、蝦肉、牛肉等。盡量不要吃動(dòng)物皮、內(nèi)臟，也盡量少喝骨頭湯、豚骨湯、排骨湯等，湯類(lèi)脂肪含量也較高，但可以選擇清淡的蔬菜湯飲用。