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肝膽管結(jié)石的患者是能夠食用柿子的，但應(yīng)當(dāng)適量。柿子內(nèi)含有較多的鞣酸，如果進食過多或者和其他食物同時服用，鞣酸就會和胃酸發(fā)生反應(yīng)，從而形成一種膠凍狀的不易消化的物質(zhì)，這種不易被消化的物質(zhì)包裹胃里面其他的食物纖維，慢慢的就會形成胃結(jié)石，引起胃腸道的梗阻。在臨床上，經(jīng)常會遇到一些老年人由于食用過多柿子，引起了胃腸道的結(jié)石，從而引起腸梗阻來就醫(yī)。食用柿子不會促進膽管結(jié)石的增多、增大。目前認為肝膽管結(jié)石的形成主要和膽道感染、膽道寄生蟲、營養(yǎng)不良以及膽道解剖異常有密切的關(guān)系。因此，及時去除這些誘因?qū)︻A(yù)防和治療肝膽管結(jié)石具有非常重要的意義。