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引起膽固醇升高的食物主要是肉類、動(dòng)物內(nèi)臟，尤其是豬、羊、牛、雞的內(nèi)臟，如肝、心、腎，這些食物容易引起血脂升高。其他的一些比較香的食物，比如蛋黃、瓜子、花生，這些食物含有的油脂高，食用后血脂也容易升高。一般血脂包括膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。體內(nèi)血脂代謝異常主要是指膽固醇、甘油三酯，或者兩者均有升高。一般膽固醇的升高由食物引起的只占1/3，由內(nèi)源性的、機(jī)體合成的占2/3。所以發(fā)生高膽固醇血癥時(shí)，光飲食控制還不夠，還需要一定的藥物治療。機(jī)體可以把攝入的其他食物的碳水化合物、蛋白質(zhì)等都轉(zhuǎn)變成膽固醇，因此僅靠飲食控制不能夠降低血脂，而需要服用降脂藥物，包括他汀類、鹽酸類、貝特類。具體藥物的使用要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，有高脂血癥的患者盡量少食用上述食物，多吃一些清淡的飲食。