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潰瘍性結(jié)腸炎的急性期或緩解期應(yīng)進食少渣飲食、減少進食膳食纖維等，具體如下：1、少渣飲食：如魚、肉、蛋、奶都可以，急性發(fā)作期出現(xiàn)黏液膿水便、里急后重時更需少渣飲食。進食時注意不要進食過于辛辣的食物，因為辛辣熱性的食物刺激有可能會影響刺激排便，導(dǎo)致病情加重，辛辣的食物包括辣椒、花椒、辛香走竄的食物；2、減少進食膳食纖維：芹菜、韭菜等可減少進食，如此可刺激排便的反應(yīng)會減弱；3、補充造血原料：如果有貧血可適當(dāng)增加血豆腐、豬肝，其能補充造血原料，有利于貧血改善；4、避免進食紅色食物：潰瘍性結(jié)腸炎的病人如果有出血，不要進食紅色食物如紅心火龍果、西紅柿，以免干擾對病情的判斷；5、其他：飲食還需細(xì)嚼慢咽，還可補充益生菌以調(diào)控腸道菌群。