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牛蒡的功效，具體如下：1、潤腸通便：牛蒡當(dāng)中富含一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，促進(jìn)糞便形成。牛蒡當(dāng)中的膳食纖維，還能夠機(jī)械性地刺激腸道蠕動，促進(jìn)糞便排出，因此對于大便秘結(jié)、大便干燥，排便困難的人，適當(dāng)?shù)貞?yīng)用牛蒡促進(jìn)糞便的排出，在預(yù)防和緩解便秘方面有著積極的功效；2、預(yù)防和控制肥胖：牛蒡本身的能量比較低，加上富含膳食纖維，能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進(jìn)而能夠避免吃進(jìn)來其他過多的食物。對于控制能量進(jìn)入體內(nèi)、維持機(jī)體能量負(fù)平衡、促進(jìn)脂肪的分解和代謝，在預(yù)防和控制超重與肥胖方面有著積極的作用；3、輔助降低血糖和血脂：牛蒡當(dāng)中的膳食纖維，還能夠減低血糖和血脂吸收的速度和程度。因此對于高血糖和高血脂的患者，如果適當(dāng)?shù)爻耘］蜓a(bǔ)充膳食纖維，也有著一定的輔助降低血糖和血脂的功效。