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掉頭發(fā)可能與多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏有關(guān)，比較常見(jiàn)的比如缺乏蛋白質(zhì)、維生素A、微量元素鋅等。頭發(fā)的生長(zhǎng)由毛囊毛母質(zhì)細(xì)胞合成毛發(fā)蛋白而形成，毛母質(zhì)細(xì)胞功能受到多種因素影響，比如遺傳因素、內(nèi)分泌因素、免疫因素、精神因素等，其中飲食、營(yíng)養(yǎng)因素是頭發(fā)生長(zhǎng)的重要條件。如果營(yíng)養(yǎng)缺乏可以影響毛母質(zhì)細(xì)胞功能，導(dǎo)致頭發(fā)生長(zhǎng)停滯，比如蛋白質(zhì)缺乏，可以引起明顯的頭發(fā)稀疏、脫落。頭發(fā)生長(zhǎng)基本上是毛發(fā)蛋白合成的過(guò)程，如果蛋白質(zhì)攝入不足，比如刻意節(jié)食減肥，攝入蛋白質(zhì)不足容易導(dǎo)致掉頭發(fā)。另外，維生素A缺乏可引起毛發(fā)干燥、無(wú)光澤、容易脫落；微量元素鋅缺乏可引起頭發(fā)，甚至眉毛、睫毛脫落；鈣或者維生素D缺乏，可引起小兒出現(xiàn)枕禿，即后腦勺部位掉頭發(fā)。