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鵝蛋嘌呤含量較低，痛風患者可以食用。痛風是指高尿酸血癥所引起的尿酸鹽結晶沉積在關節(jié)周圍所導致的晶體性關節(jié)炎，其病理生理基礎是高尿酸血癥，因此患者在痛風急性發(fā)作期建議食用低嘌呤含量的食物，因為過高嘌呤的食物攝入會對其尿酸水平產(chǎn)生不良影響。鵝蛋無論蛋清或是蛋白，其嘌呤含量均在5mg以下，即每100g鵝蛋中的嘌呤含量不到5mg，因此痛風患者無論急性發(fā)作期、間歇期或慢性期均可食用。另外鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋等蛋類均屬于低嘌呤含量食物，痛風患者可以食用。?然而痛風屬于代謝性疾病，多數(shù)患者可能合并有高血糖、高血脂、肥胖癥等情況，因此需要限制日常飲食中膽固醇的攝入量。建議痛風患者不要過量食用鵝蛋，每天1個即可，也不宜在食用鵝蛋后再攝入其他蛋類，以減少膽固醇的攝入量。