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芥辣也叫芥末，是蔬菜里面常用的佐味調(diào)料，因為對于口、鼻、舌、咽具有強(qiáng)刺激作用，而引起分泌效果，所以它本身具有促進(jìn)消化的作用，可以提起食欲，增強(qiáng)胃口。除此以外，其本身也具有解毒作用，可以抗菌、抑菌，防止口腔疾病等作用。如果胃口不好、食欲不振時或感冒時，吃點芥辣或吃點芥末，特別是風(fēng)寒感冒早期，有預(yù)防作用。尤其是鼻子不通或鼻塞的時候，通過它刺激有通竅作用。但是，芥辣畢竟對胃辛辣刺激，有的人過于敏感適量應(yīng)用即可。