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腎切除后飲食注意事項包括以下幾方面：一、腎功能正常：腎切除通常見于腎腫瘤病人，如果病人腎功能正常，腎臟沒有慢性病變，腎切除后對側腎臟能夠代償，這時候食譜沒有特殊改變，按照正常人吃飯即可。二、腎功能異常：1、低鹽飲食：如果病人腎臟有慢性病變，將患側腎臟切除后，對側腎臟可能還能部分代償，這時候病人的血肌酐可能還在正常水平內(nèi)。也可能不能正常代償，血肌酐可能已經(jīng)有升高，這時候會要求病人按照腎功能不全的食譜進食。要求病人低鹽飲食，鹽的攝入是4-6g，一袋鹽400g一個人吃，一般100天才能吃完，通常會給病人交代清楚；2、低脂飲食：病人盡量少吃油，動物性油脂要盡量少吃，不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例要求在2:1以上；3、低蛋白飲食：正常人每天蛋白的攝入量是1g每公斤體重，通常要求病人降到0.8g每公斤體重。如果腎功能進一步惡化，甚至要降到0.4-0.6g每公斤體重。除了低蛋白飲食之外，復方α-酮酸也要進行補充，能量也要補足。