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乙肝的飲食治療這個(gè)話題比較復(fù)雜，因?yàn)橥鶗?dǎo)致一個(gè)誤區(qū)。對于慢性乙肝來講，規(guī)范的抗病毒治療是第一選擇。為什么這么說，因?yàn)橐腋尾《靖腥救梭w以后，發(fā)生慢性乙肝攜帶者、慢性乙肝這樣一個(gè)過程，相對來說起病隱襲，多數(shù)患者沒有自覺癥狀。在古代沒有有效的檢測手段，也就沒有特別好的方法把它清除掉，以至于現(xiàn)在中國是一個(gè)乙肝大國，人群感染率可達(dá)到八九千萬到一個(gè)億。如果既往的一些治療有效，包括飲食、食療特別有效，就不會是乙肝大國這樣的情況了。但是配合規(guī)范的抗病毒治療可以有一些比較好的飲食方案。飲食方案主要指注意健康飲食、新鮮食材、減少烹飪過程。因?yàn)榕腼兊倪^程越復(fù)雜，有可能會產(chǎn)生一些對肝臟有害的物質(zhì)。另外應(yīng)該注意合理搭配膳食結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)、維生素、熱量的比例要合理，避免高油脂動物性食物攝入過量。尤其要避免藥膳以及保健食品攝入過量。因?yàn)樗幧藕捅＝∈称返陌踩钥赡懿灰欢ㄓ修k法保證，而且往往藥膳或者保健食品中含有過多的化學(xué)物質(zhì)。對于化學(xué)物質(zhì)來講，由于因人而異的各種各樣的體質(zhì)，有些人長期接觸某一類化學(xué)物質(zhì)以后會造成肝功能的損害、腎功能的損害，有一些特異性體質(zhì)的人有可能只接觸了一點(diǎn)點(diǎn)化學(xué)物品，就會發(fā)生比較嚴(yán)重的臟器功能的損傷，這些情況在肝臟特別常見。臨床上有很多藥物性肝損傷的患者，多數(shù)有藥膳或者保健食品的病史，包括美國在內(nèi)的一些發(fā)達(dá)國家都有藥物損傷和保健食品肝損傷的指南，值得我們借鑒。