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青南瓜是會(huì)升高血糖的，但是糖尿病病人也不是絕對(duì)不能吃。清南瓜含有豐富的植物蛋白、維生素、微量元素和一定的礦物質(zhì)，可以給身體提供非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是適合糖尿病病人食用的。青南瓜當(dāng)中植物蛋白的含量很高，可以給身體提供足夠的能量。另外青南瓜當(dāng)中淀粉含量比較高，是身體維持正常代謝能量所需要的物質(zhì)，而這兩種物質(zhì)確實(shí)是能夠升高血糖，所以糖尿病病人吃清南瓜是會(huì)升高血糖。但是青南瓜當(dāng)中纖維素的含量也很高，纖維素就是膳食纖維，糖尿病病人補(bǔ)充一定的膳食纖維，可以在一定程度上延緩餐后食物的吸收，食物吸收慢對(duì)于餐后血糖的波動(dòng)是有改善作用的。另外糖尿病病人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)胃腸道蠕動(dòng)減慢，導(dǎo)致腹脹、便秘的癥狀，而青南瓜當(dāng)中的膳食纖維能夠在一定程度上軟化大便，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。所以青南瓜雖然在一定程度上升高血糖，但是對(duì)糖尿病病人而言，還是一個(gè)有益的食物，只要不要吃太多、適當(dāng)控制量，是完全可以吃的。