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膽囊結石的患者，如果只是做單純的膽囊切除術，手術又比較順利的情況下，絕大多數(shù)患者在1個月以后，飲食譜、飲食量基本和正常人沒有任何區(qū)別，不舒服的癥狀也會基本完全消失掉。從整個過程來看，剛做完手術的階段，腸道還沒有完全恢復，這時需要患者禁食，或者鼓勵患者少量飲水及米湯，刺激腸道的蠕動。1周左右腸道的功能基本上就可以恢復，身體由于剛沒有膽囊，還需要時間去適應，在此階段要鼓勵患者盡量吃容易消化、清淡的食物，而油脂含量盡量要低。1個月以后，絕大多數(shù)患者的身體就已經(jīng)完全適應沒有膽囊，飲食無論是從結構還是從量，都可以與正常人沒有任何差異。當然，由于有患過膽囊結石，說明很多情況下，其血脂含量、膽固醇含量，都比正常人要略高。因此，還是建議患者對于膽固醇含量比較高的食物，如動物的內(nèi)臟、蛋黃，還有含油脂比較高的食物，盡量少吃、要控制，對過于辛辣刺激的食物，也要控制，減少對胃腸道的刺激，可以使不舒服癥狀發(fā)作的可能性降到最低。整體而言，飲食結構和正常人的飲食結構沒有任何的區(qū)別，健康飲食即可。