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        哪種茄子營養(yǎng)更豐富
        

          
	
          發(fā)布時間：2019-07-31   來源：中華康網(wǎng)   		
            
			
            
                  
                  
                  
                  
                  

                  
			
            
		
          
		
		
          
			
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        未標(biāo)題-1.jpg
          哪種茄子營養(yǎng)價值更高
         從形狀看，茄子有長茄子和圓茄子之分。長茄子普遍在南方種植，其皮中的水分含量很高，纖維也較細，質(zhì)地柔軟；而圓茄子在北方種植較多，其皮中的水分較少，纖維較粗，口感相對硬些。因此，圓茄子多以炒、燉為主，長茄子多以蒸拌為佳。研究發(fā)現(xiàn)，兩種茄子的大部分營養(yǎng)成分含量沒有顯著差異，有個別營養(yǎng)素含量僅略有差異。長茄子中胡蘿卜素含量高于圓茄子，維生素C、鈣、鉀含量略高于圓茄子，而維生素E、鎂、鋅含量略低于圓茄子。
        
		
	
        
	
		
	
		

		

	
	
        
	
	
	

	

        
		
		
		
        
			
          
			
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