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吃飯時間長確實會影響餐后血糖。餐后血糖通常是指餐后2小時血糖，計算標準是從進食第一口飯算起，2個小時后的血糖被稱為餐后2小時血糖。如果進食時間過長，如達到1小時，甚至1.5小時，對于餐后血糖的檢測結(jié)果有影響，醫(yī)學上建議進餐時間<0.5個小時為宜。糖尿病病人進餐也不宜過快，如果進食食物過快，食物在短時間之內(nèi)大量進入胃，胃將食物迅速消化、吸收，食物吸收過快會在體內(nèi)短時間迅速形成高糖狀態(tài)，對身體危害也比較大。另外糖尿病病人病程延長之后，胃腸道功能逐漸下降，如果短時間進食大量食物，對胃腸道功能影響較大，容易形成急性胃腸炎等疾病狀態(tài)。