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甘氨酸是一種氨基酸，屬于非必需氨基酸，由內(nèi)源性的抗氧化劑谷胱甘肽所組成的一種氨基酸。甘氨酸在食品以及醫(yī)藥方面，都具有一定的作用，內(nèi)容如下：1、食品方面：甘氨酸可以作為食品添加劑，起到調(diào)味的作用。在很多動(dòng)物的食品中，甘氨酸也作為添加劑，促進(jìn)動(dòng)物飲食，甘氨酸也作為防腐劑，添加到部分食品中。2、醫(yī)藥方面：主要可以作為一種氨基酸補(bǔ)充劑，常是氨基酸制劑中的重要成分，起到補(bǔ)充氨基酸的功效。另外，甘氨酸也作為某些神經(jīng)系統(tǒng)疾病的治療藥品的輔助添加用藥，對(duì)于帕金森病的治療，以及肌肉萎縮的治療，都具有一定的作用。總之，甘氨酸是一種氨基酸，在食品、藥品行業(yè)中，都具有一定的作用，可以作為食品添加劑、防腐劑，也可以作為部分疾病的輔助治療。