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麩子皮其實(shí)就是麥麩，作為一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，也有一定的藥用價(jià)值，主要有以下幾個(gè)方面。1、改善大便秘結(jié)：麩子皮中含有大量的膳食纖維，膳食纖維可以改變大便的結(jié)構(gòu)、構(gòu)成，使得大便秘結(jié)癥狀有一定的改善；2、降低膽固醇：由于麩子皮的高纖維，也可以降低血清的膽固醇，但降低血清膽固醇是個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程；3、預(yù)防或治療B族維生素缺乏：麩子皮中主要含有大量的B族維生素，所以會(huì)有上述作用；4、降低雌激素含量：對(duì)于預(yù)防乳腺癌具有一定的作用。此外，還有一些其他作用等，麩子皮既有營(yíng)養(yǎng)的作用，也有作為藥用的保健功效。所以在飲食中，適當(dāng)食用麩子皮或者麥麩有一定的益處，所以應(yīng)該鼓勵(lì)適量食用或者稍微多的食用麩子皮。