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        白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別

        參與醫(yī)生

        北京醫(yī)院 張碧華 主任藥師
        白術(shù)和炒白術(shù)屬于同一種中藥的不同炮制品規(guī),來源于菊科植物白術(shù)的干燥根莖。一、白術(shù):也就是生白術(shù),其主要功效是燥濕健脾、利水消腫,用于治療痰飲、水腫及風(fēng)濕痹痛等癥狀,大劑量生白術(shù)還有比較好的通便作用。二、炒白術(shù):炒白術(shù)又分為不同輔料炒制的白術(shù),包括土炒白術(shù)、麩炒白術(shù)等。1、土炒白術(shù):其補(bǔ)脾止瀉的功效增強(qiáng),主要用于脾虛食少、泄瀉便溏等癥狀,這里的"土"指的是灶心土,即伏龍肝。因?yàn)樵钚耐辆哂袦刂泻臀浮⒅雇?、止血、止瀉的作用,所以用灶心土炒白術(shù)后,能增強(qiáng)補(bǔ)脾止瀉的作用;2、麩炒白術(shù):用麥麩來炒白術(shù),除去白術(shù)中的部分揮發(fā)油,緩和生白術(shù)的溫燥之性,而增強(qiáng)健脾作用。所以麩炒白術(shù)常用于治療脾胃不和、運(yùn)化失常、食少脹滿,還有倦怠、乏力、表虛自汗、胎動不安等癥狀。臨床炮制麩炒白術(shù)時,通常是把麩皮撒入熱鍋內(nèi),等冒煙時加入白術(shù)片,炒到黃棕色、有焦香氣時即可。
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