檸檬是屬于藝香科長(zhǎng)綠小喬木，拉丁種名為Citrus limon。其果實(shí)淡黃色，嫩葉和花帶紫紅色，主要為榨汁用，果實(shí)有時(shí)也用做烹飪，但基本不用作鮮食，因?yàn)樘�酸。果�?shí)中含5%的檸檬酸。每升檸檬汁中含 501.6 毫克的維生素 C 和 49.88 克的檸檬酸。

　　檸檬原產(chǎn)于馬來(lái)西亞，由阿拉伯人帶往歐洲，古代希臘、羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載，15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱納亞開(kāi)始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，由于他富含維C，解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問(wèn)題-壞血病，英國(guó)海軍曾用以補(bǔ)充維C。

　　檸檬汁是調(diào)制雞尾酒和制造飲料的重要原料，西方人吃魚(yú)時(shí)常滴入檸檬汁以去除腥味。

　　檸檬不僅有軟化肘部皮膚、保養(yǎng)皮膚、美發(fā)的功效，而且還有以下幾個(gè)用處：

　　穩(wěn)定情緒 在一碗熱水中滴入三滴檸檬油，讓香味在空氣中彌漫，檸檬的芬芳有利于集中精力，在沈思時(shí)也很有益。

　　明目 每天早晨喝一杯熱檸水的習(xí)慣，檸檬汁的份量以半只檸檬為宜。眼睛會(huì)更有神、皮膚會(huì)更紅潤(rùn)。在水中多加一些檸檬汁，還會(huì)起到清除體內(nèi)垃圾的作用。

　　提神 在微涼的水中加入幾滴檸檬油，把敷布浸在水中，然后將其敷在前額上。涼爽和清香的味道馬上就會(huì)起到提神的作用。注意在直接日曬前，不要將檸檬油直接涂在皮膚上，否則會(huì)提高皮膚的敏感度。

　　幫助記憶 在手帕上滴幾滴檸檬汁，在記憶時(shí)聞它的味道。在回憶所背的東西時(shí)，也聞一聞檸檬汁的味道――大腦就會(huì)把這種令人愉快的味道和要背的資訊聯(lián)系在一起。

　　潤(rùn)喉 將檸檬汁和一湯匙蜂蜜加入熱水中，每天隨時(shí)喝上幾口，能起到潤(rùn)喉的作用。

　　檸檬含檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、B1、B2和煙酸、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，以及香豆精類(lèi)、谷甾醇類(lèi)、揮發(fā)油等物質(zhì)。檸檬所含的成分除提供營(yíng)養(yǎng)素外，還可促進(jìn)胃中蛋白質(zhì)分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有助消化吸收。檸檬汁有很強(qiáng)的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，并能降低血脂。檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉淀，使肌膚光潔柔嫩。