高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國的名酒如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。那么高粱米怎么做才好吃呢?下面康網(wǎng)小編就為大家介紹一下這種米的吃法。

　　高粱米的幾種吃法

　　1、高粱米粥

　　【需要材料】高粱米50克，冰糖適量。

　　【制作】煮高粱米為粥(高粱米需煮爛)，加入冰糖再煮，糖化后溫服。

　　【功效】健脾益胃，生津止渴。

　　2、高粱螵蛸粥

　　【需要材料】高粱米100克，桑螵蛸20克。

　　【制作】先將桑螵蛸用清水煎熬3次，收濾液500毫升;然后將高粱米洗凈，放入沙鍋內(nèi)摻入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高粱米爛時即成。

　　【功效】和胃健脾，益氣消積。

　　擴展閱讀：高粱米的營養(yǎng)價值

　　高粱是中國的鐵稈莊稼，有5000年歷史，也是世界四大谷物的“老四”， 富含脂肪及鈣、磷、鐵等微量元素，還有維生素B族等營養(yǎng)素。 主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，比如蒸飯，煮 粥，面條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。加工成的高梁面，能做成花樣 繁多、群眾喜愛的食品。而鳳之谷生產(chǎn)的高粱米更是高粱米中的極品，具有無污染，純天然等特點。