海產(chǎn)品我們大家應(yīng)該都不陌生，無(wú)論是生活在南方還是北方的朋友，對(duì)于海產(chǎn)品多少都有一點(diǎn)了解，我們地球海洋的面積是大于陸地面積的，所以海產(chǎn)品的種類也非常的豐富，其中海參就是常見(jiàn)的一種，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，吃法也有很多，那么到底海參的食用價(jià)值是什么呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

海參的食用價(jià)值是什么

現(xiàn)代科學(xué)研究證明，海參體內(nèi)含有50多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量極高，含有18種氨基酸、?；撬?、硫酸軟骨素、刺參黏多糖等多種成分。海參干品中蛋白質(zhì)占55％以上，還含脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2，以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，不含膽固醇。海參因其豐富的營(yíng)養(yǎng)列為上等珍肴，是我國(guó)著名的“海味八珍”之一。具體來(lái)說(shuō)，海參具有以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：

由于海參的蛋白質(zhì)含量極其高，其中膠原蛋白也十分豐富，可與阿膠、鹿角膠相媲美，不僅能補(bǔ)血，還能延緩機(jī)體衰老，讓肌膚潤(rùn)滑，消除皺紋和面部色斑，并且海參中的脂肪含量低，不會(huì)引起增肥。

海參中的角蛋白具有能增強(qiáng)紅骨髓細(xì)胞的造血功能，含有豐富的天然活性鈣，容易被人體吸收，食用后可以生血養(yǎng)血，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，補(bǔ)充人體所需鈣質(zhì)。

海參中含有18種氨基酸，?；撬?，膠原蛋白，粘多糖，硫酸軟骨素，多肽、維生素和鈣、鐵等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素都有助于增強(qiáng)細(xì)胞活性，提高人體免疫力。

海參中還有DHA，孕婦食用海參有助于胎兒大腦發(fā)育，所以備孕期的女性和已經(jīng)懷孕的女性適量多吃海參，可以為孕期和哺乳期儲(chǔ)備足夠多的優(yōu)質(zhì)蛋白，眾多活性物質(zhì)和微量元素可以充分保證胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要。

海參中所含的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于老年人防治各種心血管疾病，如高血壓、糖尿病、心肌梗塞，老年人經(jīng)常食用海參具有抗衰老，提升活力的作用。