大家在生活中應(yīng)該都吃過瓜類，瓜的種類可是非常多了，比如西瓜就是夏季最常見也是人們最愛吃的水果，那么大家吃過冬瓜嗎，冬瓜不屬于水果一類，它屬于蔬菜，冬瓜的吃法也有很多，不過一般我們都會削皮吃，然而其實冬瓜皮也是非常有營養(yǎng)的，那么到底冬瓜皮做法都包括哪些呢？針對這一問題，接下來我們就一起來具體的看看文章的介紹吧。

冬瓜皮做法都包括哪些？

皮蛋瘦肉冬瓜湯

原料：

瘦肉1塊，皮蛋1只、冬瓜片、姜絲、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉適量。

制作：

1、把瘦肉洗凈切成碎沫、皮蛋切丁待用。

2、點火，在鍋里放油，待5成熱的時候，下少許姜絲、瘦肉沫煸炒一會，適量料酒煸炒片刻，加一大碗熱水，大火燒開，去鍋里的浮沫，放入冬瓜片、皮蛋丁，等水再一次燒開的時候加適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌均勻盛入容器即可。

冬瓜皮性甘而微寒，冬瓜，產(chǎn)于夏季，從食物的性質(zhì)來說，冬瓜屬性微寒，具有利水化濕的功效。歷代本草也有記載，都說能治腫脹、消熱毒、利小便。現(xiàn)代藥理學(xué)研究：冬瓜皮富含糖類、蛋白質(zhì)、維生素C。

水晶冬瓜餃

材料：

冬瓜1000g、肉末100g、胡蘿卜50g、蔥少許

調(diào)料：

鹽、味精、生粉

做法：

1、胡蘿卜和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調(diào)味做成餃子餡。

2、冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。

3、鍋里水燒開，放入冬瓜片煮1分鐘撈起。（這樣的冬瓜片就可以粘起來了。）

4、將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉餡放在冬瓜片上，對角折起來，輕輕捏一下就粘住了。

5、將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋里蒸5分鐘即可。

注意：

這道菜的關(guān)鍵在于切冬瓜片，要切得薄、均勻才行。刀工欠佳或刀具欠佳者不要試作。