豆蔻，人們總是用豆蔻年華來形容一個(gè)女孩子最美好的年紀(jì)，但是現(xiàn)實(shí)生活中你知道豆蔻長什么樣子的嗎，可能很多人都沒有見到過，豆蔻呢一般分為三種，白豆蔻，草豆蔻和肉豆蔻，豆蔻一般是用來做調(diào)味品的，做菜的時(shí)候加一些可以很有效的改善食品的味道，豆蔻的另外一個(gè)作用就是作為中藥材了，在很久之前的醫(yī)術(shù)上就對它有過詳細(xì)的描述了，那么究竟這兩個(gè)之間有什么區(qū)別呢，一起來看白豆蔻與草豆蔻有什么不同?

白豆蔻與草豆蔻

草豆蔻，又稱漏蔻、草蔻、草蔻仁、飛雷子，為姜科植物草豆蔻的干燥種子團(tuán)，也是一種香辛調(diào)味料。草豆蔻外形為長圓形或扁圓形的種子團(tuán)，頂端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，質(zhì)堅(jiān)硬，如將其破開，斷面色白，如蠟質(zhì)。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹飪中可與豆蔻同用或代用。另外，值得說明的是，也有人認(rèn)為草豆蔻就是草果，這是不正確的。草果果大，色黑油亮，外殼較硬，內(nèi)有細(xì)籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果實(shí)。

白豆蔻為姜科植物。主產(chǎn)于越南、泰國等地，廣東、廣西、云南等地亦有栽培。原植物生于氣候溫暖潮濕，富含腐殖質(zhì)的林下，味辛、性溫，歸肺、脾、胃經(jīng)，功效化濕，行氣，溫中，止嘔，臨床用名白豆蔻。干燥果實(shí)，商品即稱豆蔻。略呈圓球形，具不顯著的鈍三棱，直徑約1.2～1.7厘米。外皮黃白色，光滑，具隆起的縱紋25～32條，一端有小突起，一端有果柄痕;兩端的棱溝中常有黃色毛茸。果皮輕脆，易縱向裂開，內(nèi)含種子20～30粒，集結(jié)成團(tuán)，習(xí)稱蔻球。蔻球分為3瓣，有白色隔膜。

冠豆蔻之名的調(diào)味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產(chǎn)，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產(chǎn)東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調(diào)中可去異味、增辛香，常用于鹵水以及火鍋等;草豆蔻，也是一種香辛調(diào)味料，可去膻腥味、怪味，為菜肴提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。治老瘧久而不瘥，及山嵐瘴氣，遠(yuǎn)年不愈，兼治脾寒草豆蔻、肉豆蔻各二個(gè)(并用面裹煨，一生一熟)，厚樸方圓二寸(一半姜制，一半生用)，甘草中指大(一半生，一半炙)，生姜棗大二塊(一塊用濕紙裹煨，一塊生用)。上分為二大劑，于發(fā)前臨曉，用水一升，煎取八合，放至來早，再溫服，留滓再煎二次。