我們常聽人說(shuō)吃啥補(bǔ)啥，所以其實(shí)這也并不是沒有道理，碧根果它的果肉非常像人的大腦，所以無(wú)論是孩童還是孕婦都被推薦食用，碧根果又名 “長(zhǎng)壽果”，能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，殼很脆，易剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，它是全世界17種山核桃之一，屬野生果類，碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有的熱量很高，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)我們身體健康有一定的益處，那么碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?碧根果營(yíng)養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要，其所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

碧根果的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，很多人怕吃多了膽固醇會(huì)升高，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，碧根果和我們平時(shí)吃的核桃不一樣，吃多了不但不會(huì)膽固醇升高，還可以很好的減少我們的腸胃對(duì)膽固醇的吸收，經(jīng)常使用還可以健腦。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升紅細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用。核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。