杏仁常被稱為“抗癌之果”，含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化、防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。尤其苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)——苦杏仁苷，其進(jìn)入血液后專殺癌細(xì)胞，而且對(duì)健康細(xì)胞沒有影響，因此可以改善晚期癌癥患者的癥狀，延長(zhǎng)生存期。

杏干能否常吃

杏干含有豐富的對(duì)人體有益的微量成分，經(jīng)常食用，對(duì)人體健康有很大益處。

1、有益于心臟的脂肪

研究表明，經(jīng)常食用杏干的人，心臟病或冠心病發(fā)作的危險(xiǎn)性會(huì)降低一半。這是因?yàn)樾尤手泻胸S富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。

2、富含抗氧化物

抗氧化物是一種能夠增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的物質(zhì)，如維生素E等。它有助于抵抗多種慢性疾病，并有延緩衰老的作用。杏仁是所有干果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。

3、優(yōu)質(zhì)的植物蛋白

植物蛋白對(duì)人體健康具有獨(dú)特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。杏干正是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的主要來(lái)源。

4、豐富的微量元素

杏干中含有多種礦物質(zhì)，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等，能夠補(bǔ)充身體內(nèi)微量元素的缺乏。

5、極好的纖維

杏干富含纖維，可以消除饑餓感，這對(duì)控制飲食很有效。纖維同時(shí)對(duì)于內(nèi)消化道和心臟健康十分有益。 杏干有止咳平喘、潤(rùn)腸通便、殺蟲的功能。

杏干適合人群

一般人群均可食用，產(chǎn)婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜多吃杏制品。