挑選生熟瓜子時(shí)，很少有人會(huì)注意營(yíng)養(yǎng)。可是，是生瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是熟瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？又一年春節(jié)來(lái)臨，在準(zhǔn)備的年貨中，家家戶戶的茶幾上自然是少不了瓜子的。細(xì)心觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，有生瓜子也有熟瓜子。

1、注意瓜子的營(yíng)養(yǎng)成分

很多人挑選生熟瓜子時(shí)，更多考慮的是口感的問(wèn)題，很少有人會(huì)注意營(yíng)養(yǎng)。只是說(shuō)瓜子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是經(jīng)過(guò)加工以后，比如炒制以后營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失呢，是生瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是熟瓜子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？

根據(jù)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿經(jīng)過(guò)加熱以后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，要比生西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多。生瓜子和熟瓜子是不是也是這樣呢？

2、生瓜子的營(yíng)養(yǎng)成分要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于熟瓜子

食用生瓜子不會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。經(jīng)過(guò)炒熟后，瓜子的很大一部分營(yíng)養(yǎng)成分被破壞了，而且在炒的過(guò)程中添加的鹽等物質(zhì)會(huì)留在瓜子的表面，在食用的過(guò)程中會(huì)不可避免的被吃到肚子里去，對(duì)人體沒(méi)什么好處。所以應(yīng)該少吃熟瓜子，盡量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。

3、吃瓜子易導(dǎo)致的問(wèn)題

由于瓜子中的油分含量達(dá)到了50%。春節(jié)期間，家里必定是準(zhǔn)備不少的瓜子的，面對(duì)瓜子的誘惑時(shí)，還是建議少吃，吃多了瓜子容易導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題，專家推薦每天食用瓜子最好不要超過(guò)25克?，F(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種瓜子，有一種綠茶瓜子很受消費(fèi)者歡迎。

值得人們注意的是，在購(gòu)買綠茶瓜子的時(shí)候應(yīng)該小心，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上有些所謂綠茶瓜子其實(shí)不是用綠茶炒的，而是用色素染的，顏色鮮綠，而且綠色分布得不均勻，這種瓜子用水一泡就會(huì)褪色，這也就是為什么吃完綠茶味的瓜子后，舌頭變綠的原因了。