白術(shù)很多人可能并不了解,白術(shù)是一種中藥。在中國(guó)大家都知道本土的是中醫(yī),而與中醫(yī)分不開的便是中藥,說(shuō)中藥有上千種這都是不為過(guò)的,因?yàn)榭赡苓€要比這個(gè)多,在以前的時(shí)候人們生病都是吃中藥的,西醫(yī)和西藥是在后來(lái)才逐漸傳入了中國(guó)的所以說(shuō)中藥在治病上是很有療效的。

白術(shù)和炒白術(shù)的區(qū)別白術(shù)的炮制不同,功效也有所不同，臨床常用的白術(shù)炮制方法有:

1、生白術(shù),即將白術(shù)揀凈雜質(zhì),用水浸泡潤(rùn)透后撈出,切片,曬干.生白術(shù)長(zhǎng)于健脾、通便.生白術(shù)用于通便時(shí),入煎劑可用到每天30克,常與枳實(shí)同用.事實(shí)上，麩炒白術(shù)和炒白術(shù)是同一種中藥不同的炮制方法。炒白術(shù)一般益氣健脾功效更強(qiáng)，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術(shù)健脾之力更強(qiáng)且可益胃消食。

2、炒白術(shù),又名炙白術(shù),先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi),等有煙冒出時(shí),再將十份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色,取出,篩去麩皮后放涼。炒白術(shù)善于燥濕。

3、焦白術(shù),又名焦術(shù)、白術(shù)炭,即將白術(shù)片置鍋內(nèi)用武火炒至焦黃色,噴淋清水,取出晾干。焦白術(shù)以溫化寒濕,收斂止瀉為優(yōu)。

4、土炒白術(shù):取一份灶心土(伏龍肝)研為細(xì)粉,置鍋內(nèi)炒熱,加入五份白術(shù)片,炒至外面掛有土色時(shí)取出,篩去泥土,放涼.土炒白術(shù)以健脾和胃、止瀉止嘔為著。

由于其制法不同，所以麩炒白術(shù)與炒白術(shù)在功效與作用上也有一定的區(qū)別。麩炒白術(shù)用于脾胃不和，運(yùn)化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗，可以增強(qiáng)健脾、消腫作用。炒白術(shù)則具有燥濕，益氣，健脾，健胃、利水的功效。